Banana bread pépites de chocolat et purée d'amande

Il vous reste des bananes trop mûres et vous ne savez pas quoi en faire ? J'ai une recette pour vous: le banana bread.

Ingrédients :

3 bananes bien mûres + 1 banane pour la déco

3 œufs

50 à 60 g de purée d'amande

200 g de farine (épeautre et blé)

1/2 sachet de levure chimique

50 g de chocolat noir 70%

1 cuillère à soupe de sirop d'agave (ou sucrant de votre choix)

Préparations :

1) Préchauffez votre four à 180°C

2) Ecrasez les 3 bananes jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez les œufs, la purée d'amande et le sirop d'agave.

3) Incorporez progressivement au mélange précédent la farine et la levure chimique.

4) Détaillez grossièrement le chocolat noir en pépites et rajoutez le à la pâte.

5) Versez la pâte dans un moule à cake préalablement chemisé.

6) Épluchez et coupez la banane restante en deux. Disposez la sur le haut du cake en l’enfonçant légèrement dans la pâte.

7) Enfournez 40 minutes.

C'est prêt !