Graines germées : un concentré de bienfaits facile à faire pousser.

Aujourd'hui on va vous parler avec Julie, mon amie qui gère La Cuisine Ambulante, de son "addiction" aux graines germées. Parce que selon elle les graines germées auraient presque des pouvoirs magiques ...

Les graines germées qu'est ce que c'est ?

Les graines germées ou germinations sont juste des graines que l'ont fait germer hors sol pour les semis ou les manger. Elles ont des propriétés nutritionnelles extraordinaires vu que le processus de germination booste les taux de vitamines et enzymes de ces dernières.

Comment les as-tu connues ?

Comme tu le sais j'ai une formation en cuisine et j'ai eu la chance d'être formée dans de belles maisons ce qui m'a permis de découvrir pleins de produits comme l'oxalis, la bourrache, les fleurs comestibles, les graines germées... qui sont autant de saveurs et souvenirs que j'ai plaisir à faire vivre aujourd'hui dans ma cuisine.

Pourquoi cette "addiction"?

Parce que les graines germées sont fantastiques : bourrées de vitamines et minéraux essentiels et surtout surprenantes car bien dosées elles peuvent amener ce petit je ne sais quoi à vos plats comme une belle épice, une herbe aromatique ...

Lesquelles utilises-tu les plus ? Et dans quoi ?

Je les utilises quotidiennement dans mes fromages blanc, mes salades, sur les houmous et tartinades, au dernier moment sur une soupe... c'est une sorte de condiment pour moi.

Mes chouchoutes sont le radis noir : pour son boost vitaminé un peu acide, son fer et magnésium.

Le cresson : un brin piquant mais plein de calcium et connu pour être un tonique naturel.

La moutarde : relevée, elle est idéale sur mes houmous et surtout pleine de vitamine C.

La betterave : regorge d'antioxydants et à ce petit coté terre que j'adore.

Tu utilises quoi comme germoirs et graines ?

Il existe de nombreuses graines germées, sites de vente, germoirs (en verre, en bocaux, en grès ...)sur le marché. Personnellement on m'a offert il y a quelques années les germoirs en verres de chez Nature et Découvertes et j'en suis très contente donc je suis toujours restées sur le même style de germoir (cf photo). Mes graines je les achète BIO soit chez Nature et Découvertes, soit à Local&Vous (mon magasin fétiche à Fabrègues pour faire mes courses), soit sur onatera.

Tous les types de germoirs sont à étudier avant de choisir les vôtres, les graines à tester pour trouver vos favorites à utiliser quotidiennement ...mais une chose et sûre rien n'est plus facile que de faire pousser ces graines germées magiques chez soi.

Donc à vos germoirs et bon appétit !