Gratin de coquillettes et choux de Bruxelles

Le gratin de pâtes est une recette que je réalise souvent l'hiver. Je trouve que c'est un plat réconfortant et généreux. Pour cette recette, j'ai utilisé des coquillettes et je les ai accompagné d'un légume de saison : le choux de Bruxelles.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

250 g de coquillettes (ou 200 g de pâtes de votre choix)

400 g de choux de Bruxelles

20 cl de crème fluide 4% matière grasse

1 c à c de maïzena

sel, poivre et noix de muscade

50 g de parmesan

Préparations :

1) Épluchez les choux de Bruxelles, rincez-les puis plongez-les 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée.

2) Faites cuire les coquillettes à l’eau bouillante salée (cuisson al dente).

3) Égouttez les pâtes et les choux de Bruxelles puis préchauffez votre four à 180°C.

4) Dans une casserole, versez la crème. Ajoutez une cuillère à café de maïzena et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez et poivrez puis ajoutez la noix de muscade.

5) Dans un plat à gratin, mettez les choux de Bruxelles, puis les pâtes par dessus. Recouvrez avec la crème puis parsemez de parmesan. Enfournez pour 15 min environ, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Option : Pour ajouter une touche de croustillant à votre plat, vous pouvez réaliser des chips de parmesan. Pour cela, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez le parmesan en forme de cercle avec une cuillère à soupe. Enfournez à 180°C pendant 5 minutes. Attendre que les chips refroidissent et elles devraient se décoller toute seule.

J'ai accompagné le gratin avec une viande blanche. Je n'en avais pas chez moi, mais vous pouvez mettre de la truite ou du saumon fumé dans le gratin, pour avoir un repas complet et équilibré.

Bon appétit!