Poires pochées au thé russe et ses noisettes caramélisées

L'autre jour, j'ai eu envie d'un dessert qui changeait un peu, plutôt léger et fruité. Je me suis tentée à une recette de poires pochées. Grande fan de thé, j'ai réalisé un sirop à base de thé russe, mon préféré. Mon chéri a approuvé ce dessert et s'est régalé!

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Pour les poires :

2 poires

50 cl d'eau

110 g de sucre de canne

1,5 cuillère à soupe de thé russe

1/2 jus de citron

Pour les noisettes caramélisées :

une dizaine de noisettes (ou plus pour les gourmands)

50 g de sucre

1 fond d'un verre d'eau

Préparations :

Pour les poires :

1) Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre. Une fois arrivée à ébullition, arrêtez le feu et ajoutez le thé. Laissez infuser 5 bonnes minutes et filtrez à l'aide d'un chinois ou d'un filtre à café.

2) Épluchez les poires. Replacez le sirop sur le feu, ajoutez le jus de citron et les poires.

Laissez mijotez à feu doux pendant 25-30 minutes.

3) Retirez les poires et réservez-les au frais avant dégustation. Vous pouvez garder le sirop pour napper les poires ou le verser dans le fond d'un verre avec la poire (comme sur la photo)

Pour les noisettes caramélisées (au dernier moment) :

4) Faites chauffez les noisettes 5 minutes à la poêle sur feu moyen. Retirez-les et frottez-les dans un torchon propre pour enlever la peau. 5) Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu doux. Lorsque le sucre commence a fondre, ajoutez l'eau. Quand les premières bulles apparaissent, ajoutez les noisettes dans le caramel et mélangez hors du feu.

PS : Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des pommes et des noix par exemple.

Bonne dégustation!