Sablés de Noël en sapin

Parce que Noël approche à grand pas, voici la recette de sablés et sa sauce chocolat crémeuse que j'ai fait chez Julie (La Cuisine Ambulante).

Pour 4 personnes :

Ingrédients des sablés :

120 gr de farine de blé et 110 gr de farine sarrasin ou châtaigne

130 gr de beurre ou 130 gr d'huile de coco

80 gr de sucre non raffiné

2 jaunes d'œuf

1 pincée de sel

1 citron, cannelle, graines d'anis et orange

1) Mélanger les farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre mou, coupé en dés et mélanger jusqu’à obtenir une consistance sablée.

2) Faire un puits et ajouter les jaunes d’œufs. Pétrir avec le bout des doigts et séparer en trois boules : dans la première incorporer les zestes 1/2 citron, la deuxième des graines d'anis et la troisième des zestes d'orange et de la cannelle.

Laisser poser au frais 1H entouré de film alimentaire.

3) Abaisser la pâte à 0.3 cm et utiliser vos plus beaux moules puis enfourner à 180°C pendant 8 à 10 min.

Avant de déguster ou servir laisser refroidir gentillement 2 à 3 min.

Ingrédients de la sauce chocolat :

30 cl de lait d'amande

20 cl de crème de coco

200 gr de chocolat noir

50 gr de cacao en poudre pur

5 gr de sucre roux

1 pincée de sel

1 pointe de piment de Cayenne et de gingembre

Faire chauffer le lait et la crème et y fondre le chocolat hors du feu. Ajouter le chocolat en poudre et le sucre. Remettre sur feu doux et fouetter 2 min. laisser reposer 1 min avant d'y tremper les sablés.

Vous pouvez délier cette sauce dans plus de lait végétal et vous faire un bon chocolat chaud.

Bon appétit !